Tout sur Xavier Terlet

Adieu veau, vache, cochon, couvée, bonjour pois chiches, fèves et lentilles! Les légumineuses ont envahi les assiettes des consommateurs français, qui disposent d'une offre multipliée par deux depuis deux ans.

De même que le monde qui nous entoure, le modèle alimentaire est en pleine évolution. Cap sur l'assiette de demain, qui se veut plus respectueuse de l'environnement, plus végétale et meilleure pour la santé.