Tout sur Serge Pieters

Aussi appelées "microgreens", les micropousses sont des plantes récoltées au stade de très jeunes pousses, après quelques jours de croissance à peine. Un concentré de goût... et de nutriments.

Sur papier, la farine est un ingrédient des plus basiques. Mais il existe une foule de paramètres qui peut influencer son profil diététique.

Au-delà des traditionnelles farines de froment, de seigle, etc., la gamme des farines s'est notablement enrichie ces dernières années. Parmi elles, on retrouve aujourd'hui quantité de farines sans gluten. Voici leurs caractéristiques.

Si les épices sont parées de mille vertus thérapeutiques, c'est en partie dû au prestige dont elles bénéficient depuis l'Antiquité.

Rose, capucine, bourrache, lilas, primevère, lavande... De nombreuses fleurs sont comestibles. Leur profil nutritionnel peut s'avérer intéressant, mais attention à leur provenance!

95% des régimes sont voués à l'échec. Pour garder ou atteindre un poids idéal, mieux vaut apprendre à décrypter ses envies et réflexes alimentaires, plutôt que de se cantonner à d'austères règles diététiques.

Faits maison ou achetés en magasins, les légumes fermentés en bocaux constituent l'une des grandes tendances food de 2019. À raison, sur le plan diététique ?

Depuis qu'il est sédentaire (et même bien avant), l'homme a mis au point quantité de procédés pour conserver ses aliments. Certains ont changé la face de la gastronomie, d'autres ont permis d'atteindre la Lune !

Les épinards sont-ils réellement archi-riches en fer? Ce mythe, généralisé grâce à Popeye, n'est en fait pas vrai !