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Si votre goût faiblit, cela a naturellement des conséquences majeures sur votre appétit. Un problème sous-estimé, mais auquel de nombreuses personnes doivent faire face en raison d'une maladie, de médicaments ou du vieillissement. Les experts tentent d'inverser ce phénomène en contrôlant intelligemment le goût.

Joris de Wit et Bart De Strooper, du Centre de recherche sur le cerveau de Institut flamand de biotechnologie (VIB-KU Leuven Centrum voor Hersenonderzoek), ont découvert que la protéine précurseur de l'amyloïde, impliquée dans la maladie d'Alzheimer, supprime la communication entre les cellules cérébrales. Leurs recherches, publiées dans la célèbre revue Science, ouvrent de nouvelles perspectives thérapeutiques.