Tout sur kéfir

Réaliser soi-même son kéfir n'a rien de bien compliqué. Tout au plus faut-il un minimum de matériel... et des grains de kéfir, pour ensemencer son lait ou son eau fruitée !

Selon la légende, les peuples du Caucase pouvaient vivre de très nombreuses années en bonne santé grâce à une recette secrète bien gardée : le kefir. Mais quelles sont les vertus de cette boisson "miracle"? Explications.

Yaourts solides, à boire, kéfir... Tous ces produits découlent d'un même processus : la fermentation du lait, grâce à des probiotiques (bactéries et/ou levures). Mais quelles sont leurs particularités ?