Tout sur Institut de recherche

Le nudging, technique marketing pour inciter à manger sainement

Un groupe de chercheurs de l'Université catholique de Louvain a détourné la technique marketing de "nudging" pour démontrer qu'elle fonctionnait également avec des aliments sains, et pas qu'avec les bonbons, a indiqué l'UCL mercredi dans un communiqué. Par plusieurs études, ils sont parvenus à augmenter "de façon spectaculaire" le choix pour la soupe de salsifis dans leurs restaurants universitaires.