Enfant, Hilde Van den dries a passé de merveilleuses vacances au Sud-Tyrol italien. Elle a redécouvert la région quand ses parents, retraités, y ont acheté un chalet et les a suivis en 2013. Elle a renoncé à son emploi dans le secteur des assurances pour s'installer à Laatsch (Laudes), dans l'Obervinschgau (Alta Val Venosta) et devenir viticultrice.