Tout sur Fabrizio Bucella

S'il existe quelques grandes règles pour accorder mets et vins, la maîtrise de cet art ne s'acquiert réellement que par la pratique. Le livre " Mon cours d'accords mets & vins " permet de s'entraîner chez soi, seul ou à plusieurs, grâce à une centaine d'exercices savoureux.

Sur le vin, presque tout a déjà été écrit. Sauf, peut-être, sur les raisons basiques de sa consommation : d'où peut bien venir notre intérêt pour ce qui n'est initialement qu'un jus de fruit dégradé ? Si la question semble simple, la réponse, elle, est beaucoup plus alambiquée. Dans " Pourquoi boit-on du vin ? ", Fabrizio Bucella, scientifique et sommelier, tente d'expliquer notre attirance pour la dive bouteille.

Saviez-vous qu'il existait de très bons vins en cubi ? Que notre perception d'un grand cru dépend de bien d'autres choses que de ses qualités intrinsèques ? Loin de la pédanterie ou du sérieux de la plupart des encyclopédies oenologiques, " l'anti-guide du vin " fournit quantité d'informations étonnantes sur la dive bouteille.