Tout sur aliments fermentés

Les aliments fermentés font un retour discret sur le devant de la scène. Cette technique de conservation ancestrale permet d'optimiser le microbiome intestinal, qui a un impact majeur sur de nombreux problèmes de santé. Les soeurs jumelles et diététiciennes Marta et Joanna Klejman souhaitent que le plus grand nombre puisse en bénéficier.

Après les anti-, pré- et probiotiques, un nouvel acteur prometteur est apparu sur le marché: les psychobiotiques. Ce terme désigne les "bonnes" bactéries intestinales qui ont un effet favorable sur les fonctions cérébrales. Cela les rend potentiellement très intéressants comme traitement des troubles psychologiques tels que la dépression.