On a souvent tendance à associer levures et bactéries à moisissures et maladies. "En réalité, la toute grande majorité de ces microorganismes nous veulent du bien", assure le Dr Sarah Lebeer, professeur de microbiologie. Le meilleur exemple ? Les probiotiques, qui ont un effet bénéfique sur la santé pour autant qu'on en consomme suffisamment."
...