Le fonctionnement de l'organisme est soumis à un rythme biologique qui correspond à un cycle de 24 heures, lequel correspond lui-même au rythme de rotation de la Terre. Fascinant, mais vrai ! Ce rythme dit " circadien ", qui signifie " à peu près un jour ", régule en réalité la plupart de nos fonctions biologiques et comportementales : système veille/sommeil, température corporelle, pression artérielle, production d'hormones, fréquence cardiaque, capacités cognitives, humeur, mémoire. Il est assuré par une horloge interne. Chez l'homme, cette horloge se trouve dans une petite zone du cerveau, l'hypothalamus... mais toutes les espèces animales et même végétales, en ce compris les unicellulaires, possèdent leur propre horloge interne !
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