Vive le naturel !

Les émulsifiants sont partout, dans les plats préparés, dans la margarine, dans le chocolat... Ils servent à modifier la texture des aliments et à prolonger leur durée de vie. Et il n'y a pas de dose limite à l'utilisation de ces additifs alimentaires. Pourtant, une étude datant de 2015 a prouvé qu'ils peuvent être à l'origine d'inflammations de l'intestin. Selon de nouvelles recherches américaines publiées dans Scientific Reports, les émulsifiants peuvent également avoir des conséquences sur le bien-être mental, du moins chez les souris, en modifiant le microbiome. Une raison de plus, s'il en fallait, pour limiter au maximum les aliments industriels !