Un trait de yuzu

Il ressemble à un citron un peu aplati et râblé mais, grâce à la saveur intense de son jus et de son zeste aromatique, cet agrume japonais a su conquérir le coeur des chefs étoilés. A noter que les produits assaisonnés au yuzu sont de plus en plus nombreux. Contrairement au citron classique, il suffit de quelques gouttes pour twister un plat et en faire une bombe gustative. Le yuzu rappelle à la fois la mandarine, le citron et le pamplemousse. Ajoutons qu’il est naturellement très riche en vitamine C et en antioxydants.