Pour peler une asperge, posez-la à plat. Passez l'économ...

Pour peler une asperge, posez-la à plat. Passez l'économe de la tête vers le pied. Veillez à chevaucher légèrement la découpe précédente. Vérifiez qu'il ne reste plus de peau. Coupez le bout du pied, dur et fibreux. Préparez un délicieux bouillon avec les pieds et les épluchures!