(Pour 4 personnes)
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(Pour 4 personnes)8 belles gambas crues, 50 g de riz, oe ananas, 2 jeunes branches de céleri, 1 oignon nouveau, 2 tiges de menthe, oe citron, huile d'olive, sel, poivre.1 Décortiquez les gambas. Faites-les cuire 6 à 8 minutes à la vapeur. Laissez refroidir.2 Faites cuire le riz et mettez-le dans un saladier.3 Épluchez l'ananas et coupez-le en petits morceaux. Coupez les gambas en morceaux. Ajoutez-les dans le saladier.4 Emincez le céleri branche et l'oignon. Ciselez la menthe. Ajoutez le tout dans la salade.5 Pressez le jus du citron, ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive, salez, poivrez et versez la sauce sur la salade. Servez immédiatement.
