Lors d'un voyage sur la route du blues dans le sud des Etats-Unis, milieu des années 90, j'ai partout vu des restaurants de barbecue. J'en ai testé un : cette viande juteuse et tendre a été une révélation ", confie le Louviérois Rohan Hennebert. Directeur marketing chez un importateur de barbecues, il donne des cours de cuisson au barbecue à domicile et dans une école qu'il vient d'ouvrir.
...