Quenelles maison

C’est la pleine saison du merlu et du merlan, deux poissons blancs à la chair exquise qui se prêtent idéalement à la préparation des quenelles. Pour les réussir à coup sûr, aidez-vous de ces sachets Jean Sur Mer.

Astuce: pour que votre pâte soit légère et croquante, ajoutez-y un peu d’eau gazeuse.