© TWODESIGNERS/GILLES LEMOINE

Prenez!

Avec ¡Toma! le restaurant liégeois ne fait pas seulement un clin d’oeil au prénom du chef Thomas Troupin, mais aussi au verbe espagnol qui veut dire, grosso modo,  » prenez! « . Une expression qu’on vous lance là-bas, au restaurant, au moment de vous servir. Un impératif qui trahit également le caractère direct que le chef entend cultiver. Thomas Troupin travaille en étroite collaboration avec les producteurs et fournisseurs du cru, et s’inspire directement de ce qu’ils cultivent ou confectionnent. Résultat: des plats excentriques à base d’ingrédients locaux. Le menu détaille le rôle joué par chaque produit mis en vedette, ainsi que son producteur.

toma-restaurant.be

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