(Pour 4 personnes)
1 kg de blettes colorées, sel, 1 gousse d'ail, 3 cl d'huile d'olive, poivre, 7 oeufs, 1 c. à s. de crème liquide, 60 g de pignons de pin, 15 g de beurre, 80 g de parmesan râpé, brins de ciboulette.
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Omelettes fines aux blettes
Ingrédient incontournable de la célèbre tarte al djote nivelloise, la blette est trop souvent boudée. Dommage, car ce légume feuille appartenant à la famille des épinards s'accommode de bien des façons...
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