Moutarde à l'orange et aux cranberries

(Pour 3 verres de 120 ml)1 orange bio, 100 g de cranberries (ou canneberges) séchées, 300 g de moutarde de Dijon à l'ancienne.1 Lavez l'orange à l'eau chaude. Prélevez le zeste de la moitié à l'aide d'un zesteur. Pressez le jus.2 Mettez les cranberries dans une casserole et couvrez-les avec le jus d'orange. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus soit absorbé par les cranberries. Ajoutez les zestes puis retirez du feu et laissez refroidir.3 Hachez les cranberries finement puis mélangez avec la moutarde. Remplissez des verres propres avec. La moutarde se conserve pendant 6 mois environ.