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Moutarde à l’orange et aux cranberries

(Pour 3 verres de 120 ml)

1 orange bio, 100 g de cranberries (ou canneberges) séchées, 300 g de moutarde de Dijon à l’ancienne.

1 Lavez l’orange à l’eau chaude. Prélevez le zeste de la moitié à l’aide d’un zesteur. Pressez le jus.

2 Mettez les cranberries dans une casserole et couvrez-les avec le jus d’orange. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus soit absorbé par les cranberries. Ajoutez les zestes puis retirez du feu et laissez refroidir.

3 Hachez les cranberries finement puis mélangez avec la moutarde. Remplissez des verres propres avec. La moutarde se conserve pendant 6 mois environ.

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