(Pour 4 personnes)
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(Pour 4 personnes)16 choux de Bruxelles, 150 g de tarama de saumon, 1 citron jaune, 1 pincée de piment d'Espelette.1 Lavez les choux de Bruxelles. Cuisez-les 8 minutes à la vapeur. Laissez-les tiédir puis coupez-les en deux.2 Mélangez le tarama avec le zeste du citron finement râpé et 1 pincée de piment d'Espelette.3 Essuyez les demi-choux avec du papier absorbant et garnissez-en la moitié avec la préparation au tarama. Reconstituez les choux. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
