Les salsifis sont proches des asperges, tant au goût qu'en ce qui concerne la prépar...
Les salsifis sont proches des asperges, tant au goût qu'en ce qui concerne la préparation. Ce légume oublié se trouve en rayon d'octobre à mars. Attention, pour les peler, portez des gants, et faites-le sous un jet d'eau afin d'éviter de pleurer. Il suffit ensuite de cuire les salsifis dans de l'eau vinaigrée ou du lait pour leur conserver leur couleur claire. À servir en sauce blanche et au gratin pour plus de saveur!
