Les chanterelles

Ces champignons qui sentent l’abricot ont un légère saveur de poivre. Du printemps au début de l’hiver, ils viennent d’Europe de l’Est. Ensuite, les chanterelles sont importées du Canada. Puis, de janvier à mars, elles viennent du Portugal. A acheter fraîches, séchées ou congelées. Si vous les préférez fraîches, conservez-les dans un sac en papier dans le bas du réfrigérateur.