Pas si tendance que ça

Depuis le début des années 90, l'algue est régulièrement présentée comme l'aliment du futur, à la valeur nutritionnelle exceptionnelle. Pour autant, cet aliment n'a jamais réussi à percer dans la gastronomie occidentale, alors qu'il est très populaire en Asie. La faute à un blocage culturel, qui nous rend les algues très peu appétissantes. Pour autant, nous en avons déjà tous mangé et nous en consommons peut-être tous les jours sous forme d'extraits : elles son...