Le topinambour

Ce tubercule est un authentique légume d’hiver, disponible de novembre à mars. Mais il est connu pour provoquer des ballonnements. Astuces pour éviter cela: ne pas en manger trop ou ajouter au plat des graines de carvi ou de fenouil pour mieux le digérer. Si vous faites une soupe de topinambours, ne la cuisez pas trop. Et ajoutez-y un peu de curry, c’est délicieux!