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Le radis noir

Ce tubercule est disponible de la fin de l’été jusqu’au mois de février. Apparenté aux radis rouge, Raphanus sativus var. niger a un goût plus doux. Les variétés tubéreuses et allongées peuvent être utilisées râpées, coupées en lamelles ou en dés, crues ou marinées, sur du pain ou dans des salades. Comme les radis, il peut également être cuit à l’étuvée. La bonne idée: essayez les lamelles de radis farcis comme des rolls. Délicieux et excellent pour la santé!

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