Le pâtisson

Il appartient à la famille des cucurbitacées, mais sa saveur le rapproche de la courgette. Sa forme permet de l’évider de manière idéale pour le farcir. Contrairement à la plupart des courges, le pâtisson ne se conserve pas très longtemps. Il s’épluche, se prépare facilement et sera au meilleur de sa forme dégusté bien frais. Faites le test: si votre ongle s’imprime dans la pelure, c’est que le pâtisson est mûr.