Le broccolini

Aussi appelé bimi, ce légume vert est un croisement entre le brocoli et d’autres variétés de crucifères. Ce délicieux végétal est cultivé en Belgique depuis quelques années et récolté de la mi-mai au mois de décembre. Il se mange entier et ne laisse donc aucun déchet. Avec sa délicate saveur rappelant l’asperge et son croquant agréable, il se prépare en salade ou au wok.