Les aliments issus de l'agriculture biologique sont généralement connotés comme sains, en tout cas meilleurs que leurs équivalents issus de l'agriculture traditionnelle. Pourtant, autant le dire tout de suite, aucune étude scientifique n'a démontré de façon indiscutable qu'il valait mieux se nourrir d'aliments bio. Mener une telle étude s'avérerait en effet très compliqué sur le plan méthodologique : la santé se joue sur énormément de facteurs, et les variables à prendre en compte au niveau de l'alimentation sont innombrables.
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