(Pour 4 personnes)

125 g de beurre, 75 g de cassonade, 3 oeufs, 125 g de farine, 75 g d'amandes hachées, 1 cl de rhum, 300 g de mûres, 3 feuilles de gélatine, 2 c. à s. de pistaches décortiquées, 300 g de fromage Philadelphia, 60 g de sucre, 4 c. à s. de jus de citron, 1/2 c. à c. de zeste de c...