Fromages d’Alpages

Tout comme les fruits et les légumes, les fromages ont leur saison. L’été est celle où on les confectionne. C’est alors que les pâturages regorgent de fleurs, d’aromates et d’herbe fraîche. En montagne, le bétail produit alors un lait particulièrement goûteux. Or les fromages d’Alpages sont fabriqués avec le lait de l’été, puis mûrissent pendant quelques mois, tels le comté, le gruyère et l’appenzeller, tous à point en ce moment!