Éternel recommencement

C’est amusant, comme il existe des modes alimentaires, tout comme il existe des modes vestimentaires : il y a trente ans, quand elle recevait, mon épouse ne jurait que par la terrine de poisson, l’avocat au crabe ou le tiramisu. Puis, la panna cotta a remplacé le tiramisu, le cake salé l’avocat, et la viande blanche en sauce tomatée à l’estragon a pris la place de la terrine de poisson. C’est maintenant aux lentilles, au gruau, à la betterave... – du vintage, ce que mangeaient mes grands-parents ! – de faire leur grand retour sur les tables. En vérité, je vous le dis : dans dix ans, on remangera comme dans les années 80 !