En-cas aigre-doux

1 pot ? 1h10

? 800 g de pois chiches (en bocal) ? 400 g de haricots blancs (en boîte) ? Le zeste d’1 citron vert ? Fines herbes: 2 c. à c. de cumin, 2 c. à c. de coriandre ? 1 c. à c. de piment ? 1 c. à s. de sucre ? huile d’olive ? gros sel et poivre du moulin

1. Egouttez les légumineuses et couvrez-les d’eau bouillante. Egouttez-les à nouveau, rincez, égouttez, puis séchez-les en les tapotant avec des essuie-tout.

2. Posez-les sur une plaque allant au four (recouverte de papier de cuisson) et enfournez-les pendant 50 à 60 min., le temps qu’elles soient dorées et croquantes (four à 220°C).

3. Laissez refroidir et assaisonnez-les de zestes, sucre, huile et herbes. Conservez dans un bocal hermétique.