Cancérigènes, les boissons chaudes ?

Plusieurs études laissent sous-entendre un lien entre consommation fréquente de boissons chaudes et cancer de l’oesophage. En réalité, le problème ne se pose pas chez nous : selon l’OMS, les boissons chaudes ne seraient cancérigènes que si elles sont consommées régulièrement au-delà de 65 °C. Soit une température bien supérieure aux habitudes européennes et insupportable pour la plupart d’entre nous ! Le risque est par contre bien réel chez certaines populations d’Asie ou d’Amérique, habituées à boire leur thé ou leur café brûlant.