Beurre aux fanes de radis

(Pour 4 personnes)

200g de beurre ? 1 botte de radis longs ? 1 gousse d’ail ? sel ? poivre du moulin.

Laissez ramollir le beurre hors du réfrigérateur.

Lavez les radis et séparez les fanes des racines. Essorez soigneusement les fanes et mixez-les avec la gousse d’ail pelée et écrasée au presse-ail.

Malaxez le beurre avec les fanes et l’ail, assaisonnez et tassez dans un ramequin. Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Dégustez les radis accompagnés de tartines de pain grillé, tartinées de beurre de fanes.