Le pâtissier australien de 33 ans Ryan Stevenson a vu sa praline Balanced sacrée meilleure praline du monde lors du prestigieux World chocolate masters à Paris, en octobre dernier. ce jeune homme est venu travailler son art en Belgique, car c'est selon lui le berceau du chocolat. Il officie à Ixelles, au Saint-Aulaye, où il est désormais possible de déguster ce délicieux caramel aux fruits de calamondin avec une ganache de fèves Tonka au chocolat Callebaut.
Le pâtissier australien de 33 ans Ryan Stevenson a vu sa praline Balanced sacrée meilleure praline du monde lors du prestigieux World chocolate masters à Paris, en octobre dernier. ce jeune homme est venu travailler son art en Belgique, car c'est selon lui le berceau du chocolat. Il officie à Ixelles, au Saint-Aulaye, où il est désormais possible de déguster ce délicieux caramel aux fruits de calamondin avec une ganache de fèves Tonka au chocolat Callebaut.
