3 styles gastronomiques surprenants

20/12/17 à 21:00 - Mise à jour à 12/01/18 à 15:16
Du Plusmagazine du 01/01/18

Ce mois-ci, Pieter Van Doveren sort des sentiers battus et nous fait découvrir des chefs et des lieux d'une étonnante originalité. Un petit avant-goût ?

Humus x Hortense

Photographe de formation, Nicolas Decloedt a complètement changé d'orientation et suivi des cours de cuisine à l'école hôtelière Ter Duinen. Il a oeuvré dans les plus grands restaurants (In de Wulf, Mugaritz, Chalet de la Forêt, Bon Bon) avant d'ouvrir son propre restaurant Humus Botanical Gastronomy à Jette.
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