Recette: la purée, plat fétiche de Joël Robuchon

Recette: la purée, plat fétiche de Joël Robuchon

Pommes de terre cuites avec leur peau, beaucoup de beurre et, surtout, pas de mixeur : la plus simple des recettes culinaires, la purée, est celle qui a fait la renommée de Joël Robuchon, décédé lundi.

Le Lyon de Monsieur Paul

Le Lyon de Monsieur Paul

A Lyon, la figure locale incontestée n'est pas un sportif, ni une star du show-biz : c'est un cuisinier ! Paul Bocuse, élu "Pape de la gastronomie" par Gault & Millau et qu'on appelle ici affectueusement "Monsieur Paul", est omniprésent dans la ville. Pour le plus grand plaisir des gourmands...