3 brasseries hors du commun

21/02/18 à 21:00 - Mise à jour à 20/02/18 à 13:14
Du Plusmagazine du 22/02/18

Les Terrasses de l'Our

Tout a commencé avec La Table de Maxime à Paliseul, un hôtel confortable doublé d'un restaurant gastronomique, couronné d'une étoile Michelin. Le complexe est exploité par Maxime Collard, natif de Paliseul. Il a entamé son parcours professionnel au restaurant Les Forges du Pont d'Oye à Habay et au Karmeliet, où il a oeuvré comme sous-chef aux côtés de Geert Van Hecke pendant cinq ans. Vu le succès de La Table de Maxime à Our, il a ouvert un deuxième hôtel-restaurant à proximité du premier il y a trois ans. Aussi talentueux que modeste, Maxime Collard assure la gestion des Terrasses de l'Our. Le chef de 34 ans joue cette fois la...

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