A la poursuite du diamant noir

20/09/17 à 21:00 - Mise à jour à 12/10/17 à 16:48
Du Plusmagazine du 21/09/17

La truffe noire, Tuber Melanosporum, fait l'objet d'un véritable culte dans le Vaucluse. En route pour un cavage dans une truffière et des dégustations, bien sûr !

Consommée cuite en papillote par les Egyptiens, grignotée comme un bonbon au théâtre par les Romains, la truffe noire était jugée satanique en France au Moyen Age. En cause : sa couleur et sa provenance puisque, à l'époque, ce qui venait du sol venait du diable... Et puis sa réputation d'aphrodisiaque avait un arrière-goût de péché. Qu'importe, ce fabuleux champignon sera réhabilité sous François Ier et deviendra un produit noble.
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